De Stamtafel, dé podcast over gastvrijheid. Jeannine Sok reist heel Nederland door en praat met vakmensen uit de horeca.
Jeannine Sok ontwikkelde gastologie, de psychologie van de gast, tot een ambacht. Ze groeide op in de horeca en schreef er boeken, glossy’s en columns over.
In De Stamtafel reist ze het land door om met bekende en onbekende gasten uit de horeca te praten over gastvrijheid. Kennisdeling staat voorop: gasten leren lezen, beter communiceren, gedrag voorspellen en beïnvloeden.
De gesprekken duren ongeveer een halfuur en beginnen altijd met hetzelfde ritueel: een toost op de gastvrijheid.
Een hotel, een restaurant, een proeflokaal, de Horecavakbeurs in Hardenberg. Elke locatie klinkt anders, harde vloeren, achtergrondmuziek, beursrumoer. De opstelling moet zich elke keer aanpassen zonder dat de show anders klinkt.
Op een vakbeurs is de drukte juist de charme. De kunst is om die sfeer hoorbaar te houden terwijl de stemmen scherp blijven, dat is een keuze in microfoons en plaatsing, niet iets dat je achteraf repareert.
Gasten zijn ondernemers met een dienst die doorloopt. Opbouwen, opnemen en afbreken moet binnen een tijdvenster dat de gast niet ophoudt.
Met achttien seizoenen achter de rug is consistentie belangrijker dan perfectie per aflevering. Dezelfde intro, dezelfde toon, dezelfde toost, zodat de luisteraar direct thuis is.
Doordat elke aflevering elders wordt opgenomen, krijgt elke gast zijn eigen omgeving mee in het gesprek. Dat maakt de verhalen concreter dan een studio ooit zou doen.
De Stamtafel is uitgegroeid tot een begrip in de horeca. Vakmensen melden zich zelf aan om aan te schuiven, dat is de sterkste vorm van bereik.
De podcast is geen promotiekanaal maar een kennisplatform. Daardoor werkt hij ook als visitekaartje voor de gastvrijheidstrainingen erachter.
“Praten over gastvrijheid, filosoferen over het vak, verbinding maken en kennis delen. Dat staat er op het menu.”
Koffie, een videocall of gewoon bellen. Je spreekt direct iemand die het ook echt maakt.
Plan een gesprek